Les Deux Pins : visite tonnellerie Billon et choix des barriques pour Lirac & Châteauneuf-du-Pape

Le 12 mars 2026 une journée hors du temps, rythmée par l’odeur du chêne, le bruit des outils et la passion des hommes qui façonnent l’une des composantes les plus discrètes mais essentielles de nos vins : la barrique.

C’est avec beaucoup d’émotion et de curiosité que nous avons été accueillis au sein de la tonnellerie Billon.

Nous adressons un remerciement sincère à Quentin ainsi qu’à toute son équipe pour leur générosité, leur disponibilité et la précision de leurs explications.

Le choix du bois : une signature invisible mais déterminante

Pour Nous, Les terroirs de Lirac et Châteauneuf-du-Pape, l’élevage joue un rôle fondamental dans la construction du style de nos vins. Si le raisin donne l’identité, le bois accompagne la révélation.

Depuis les débuts, la vision a évolué avec l’expérience des millésimes et la volonté constante de gagner en précision.

Chaque décision est guidée par une ambition simple : respecter le fruit et sublimer l’identité de nos vins.

L’art subtil des chauffes

Au fil des années, l’approche des chauffes s’est affinée pour nos vins.

Le choix s’oriente aujourd’hui vers des expressions plus nuancées et plus délicates : chauffes légères, chauffes longues légères, chauffes vapeur…

Derrière ces choix techniques se cache une véritable recherche d’émotion gustative.

Moins marquer le vin, mais mieux l’accompagner.

Moins dominer, mais davantage révéler.

L’objectif est clair donner naissance à des vins de Lirac et de Châteauneuf-du-Pape élégants et précis !

De la forêt à la cave : un métier de passion

Cette visite a également permis de mesurer l’exigence du travail réalisé en amont.

La provenance des bois, la qualité du séchage naturel, la sélection du grain…

Autant d’étapes décisives qui demandent patience, expertise et sensibilité.

Chaque barrique porte en elle une histoire : celle d’une forêt, d’un climat, d’un geste artisanal.

Et demain, elle portera aussi un peu de l’histoire des vins Les Deux Pins.